1972 yılında İstanbul’da doğdu. 1990 yılından beri yayıncılık sektörünün, editörlükten yazı işleri müdürlüğüne dek, hemen her alanında görev aldı. Başta BU Yayınevi, Crea Kitap ve Astrea Kitap olmak üzere pek çok yayınevine editörlük ve yayın danışmanlığı desteği verdi. Çocuk, gençlik ve yetişkin edebiyatına yönelik yüzden fazla eser için editörlük yaptı. 1993 yılında Ben Bir Kediyim adlı şiir kitabı Alfa Yayıncılık kitapları arasında çıktı. Aynı yıl, dönemin SHP’sinin düzenlediği “İnsan Hakları” konulu öykü yarışmasında Ve İp Gerildi adlı öyküsü 1.’lik ödülüne değer bulundu. 1996 yılında Düşler Diyarı adlı fantastik çocuk romanı BU Yayınevi tarafından okura sunuldu. Bu kitabı 2003 yılında aynı yayınevince yayımlanan Gohor Cam Kent ile Gohor Kurtlar Yolu adlı iki bilim kurgu romanı izledi. Sevgiyi Arayan Kardan Adam adlı çalışmasıyla 2004 Tudem Edebiyat Ödülleri Masal Yarışması’nda 3.’lük ödülünü kazandı. Aynı eser Kardan Adam Masalı adıyla Uçanbalık tarafından yayımlandı. 2007 yılında, İspanya’da, Tres Culturas’ın sponsorluğunda İspanyolca yayımlanan Hispacon 2007 adlı bilim kurgu ve fantastik öyküler antolojisinde Çarkıfelek (La rueda del destino) adlı öyküsüyle Türkiye’yi temsil eden tek yazar oldu. Bilim kurgu ve fantastik öykülerinden oluşan Geceyle Gelen adlı kitabı 2008 Mart’ında Crea Kitap tarafından yayımlanan Güngör, Uçanbalık tarafından derlenen Âşık Oldum (İlk Aşk) adlı antolojide, Orman Gözlü Kızla Cam Yürekli Çocuk adlı öyküsüyle yer aldı. Eşi Anita’yla birlikte İstanbul’da yaşayan Aşkın Güngör yazarak nefes alıp verdiğini iddia etmektedir.