1979’da Estonya’da doğdu. 2010 yılında Londra Camberwell Üniversitesi İllüstrasyon bölümünde akademik kariyerini tamamlayan Bitskoff, tüm dünyadan çeşitli yayınevleriyle çalışarak onlarca çocuk kitabı resimledi, kitap kapağı tasarladı. Pek çok ödüle değer görülen illüstratör günümüzde karısı ve iki çocuğuyla birlikte Londra’da yaşıyor, çizmeye ve üretmeye devam ediyor.